Kuivattu sitruunavinokas 25g

Sitruunavinokas on osterivinokkaan sisarlaji ja hyvin samantapainen monilta piirteiltään eli maku on sienille tyypillisen umaminen ja lisäksi hieman merenelävä-arominen ja rakenteeltaan sisältää mukavan purutuntuman. Erona osterivinokkaaseen ovat komea keltainen väri, sekä hieman lievempi maku pienellä sitrusvivahteella.

Kuivattu sitruunavinokas on osterivinokkaan tapaan pitkään kestävä ja maukas lisä melkein mihin vaan ruokalajiin. Erityisen hyvin se sopii esimerkiksi keittoihin ja kastikkeisiin. Se toimii hyvin myös pääraaka-aineena.

25g kuivattua sitruunavinokasta vastaa noin 250g tuoretta. Säilyy vähintään vuoden kuivassa pidettynä, avattu purkki suljettava kunnolla. Kuivatut sienet on kostutettava ennen käyttöä, kostutus tapahtuu upottamalla haluttu määrä kuivattuja sieniä huoneen lämpöiseen veteen noin puoleksi tunniksi. Kostutukseen käytetty vesi kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa lähipäivinä tai pakastaa, sillä se on täynnä herkullisia aromeja.

Reseptejä löytyy TÄÄLTÄ